![\"\"](\"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/wp-content\/uploads\/2023\/02\/tacos-.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
La legisladora morenista solicit\u00f3\u00a0 a la Secretar\u00eda de Econom\u00eda y al IMPI iniciar el proceso de registro y los tacos de canasta tengan Denominaci\u00f3n de Origen de Tlaxcala.<\/p>\n
Fabiola MARQUEZ\/ Tlaxcala\/ Como parte de la defensa de la riqueza culinaria del estado de Tlaxcala, la diputada federal Dulce Silva Hern\u00e1ndez demand\u00f3 que los tacos de canasta\u00a0elaborados en San Vicente Xiloxochitla, comunidad del municipio de Nativitas, tengan Denominaci\u00f3n de Origen de Tlaxcala.<\/p>\n
A trav\u00e9s de un punto de acuerdo, la parlamentaria del partido Movimiento Regeneraci\u00f3n Nacional pidi\u00f3 a la\u00a0Secretar\u00eda de Econom\u00eda y al Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial\u00a0(IMPI) iniciar el proceso para\u00a0consolidar dicho registro y dar protecci\u00f3n al alimento.<\/p>\n
La legisladora de Tlaxcala argument\u00f3 que se trata de una preparaci\u00f3n culinaria mexicana, que se distingue del resto porque los tacos son acomodados en una canasta de mimbre protegida con hule azul\u00a0para conservar el calor, adem\u00e1s de que\u00a0para su venta son transportados en una bicicleta.<\/p>\n
Destac\u00f3 que\u00a0Tlaxcala es famoso por ser lugar de origen de esa variedad de tacos, un alimento que surgi\u00f3 en la d\u00e9cada de los 50’s en\u00a0 San Vicente Xiloxochitla, donde cada primer domingo de diciembre en esa comunidad celebran \u00abLa Feria del Taco de Canasta\u00bb, en donde regalan ese alimento a cientos de visitantes.<\/p>\n
Esta propuesta provoc\u00f3 que la informaci\u00f3n haya sido retomada por medios nacionales y el taco de canasta colocado en el debate, pues hasta Ledy Tacos le entr\u00f3 a la discusi\u00f3n y se subi\u00f3 al trend por la denominaci\u00f3n de origen al platillo,\u00a0al decir que esta comida naci\u00f3 en la Ciudad de M\u00e9xico y se la llevaron a otros Estados, entre ellos Tlaxcala.<\/p>\n
Sin embargo, los tacos de canasta, \u00a0uno de los antojitos m\u00e1s populares en el centro del pa\u00eds, son originarios de\u00a0San Vicente Xiloxochitla, un poblado\u00a0tlaxcalteca que se ubica a solo 17 kil\u00f3metros del municipio poblano de\u00a0San Mart\u00edn Texmelucan, lo escribi\u00f3 el peri\u00f3dico El Universal.<\/p>\n
Alrededor del 80 por ciento de las familias de San Vicente Xiloxochitla se dedican a la producci\u00f3n de tacos de canasta, que son distribuidos a municipios cercanos de Tlaxcala, Puebla, Estado de M\u00e9xico, Hidalgo y Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n
Pese a lo se\u00f1alado por la diputada de Morena, quien recibi\u00f3 cr\u00edticas por presentar el tema en la agenda legislativa, se origin\u00f3\u00a0un debate<\/b>\u00a0en torno a los\u00a0tacos de canasta<\/b>.<\/p>\n
Y es que aun cuando no se niega que la versi\u00f3n de los tacos de chicharr\u00f3n, papa y frijol que se venden en canasta se origin\u00f3 en\u00a0Tlaxcala<\/b>, hay quienes piden considerar otros factores.<\/p>\n
Sobre ello, algunos usuarios de redes sociales han manifestado que si bien los tacos de canasta son originarios de Tlaxcala,\u00a0los mejores<\/b><\/u>\u00a0son los que se venden en la Ciudad de M\u00e9xico<\/u>\u00a0(CDMX<\/b>).<\/p>\n
Los tacos de canasta son tortillas de ma\u00edz rellenas con alg\u00fan guisado, que se acomodan en una canasta para mantenerlas calientes. La canasta se cubre con un pl\u00e1stico grueso o un mantel de tela para conservar la temperatura y que se humedezcan ligeramente, lo que los mantiene a buena temperatura durante varias horas.<\/p>\n
Los rellenos m\u00e1s comunes son de papa cocida, longaniza, adobo, chicharr\u00f3n y frijoles refritos. Los tacos de canasta se acompa\u00f1an con salsa verde picante,\u00a0que se prepara con tomate y chile hervido al que posteriormente se le agrega cilantro y cebolla cruda.<\/p>\n
\u00bfQU\u00c9 ES LA DENOMINACI\u00d3N DE ORIGEN?<\/p>\n
La denominaci\u00f3n de origen (DO) es una categor\u00eda legal y de calidad aplicable a productos alimentarios que tienen una relaci\u00f3n estrecha con el territorio en el que se producen. Esta categor\u00eda se utiliza para proteger y promocionar la producci\u00f3n de productos que se distinguen por su origen geogr\u00e1fico, su calidad y su reputaci\u00f3n.<\/p>\n
Para que un producto alimentario pueda recibir una denominaci\u00f3n de origen, debe cumplir con una serie de requisitos estrictos establecidos por la ley, que pueden incluir aspectos como la zona geogr\u00e1fica de producci\u00f3n, los m\u00e9todos de producci\u00f3n tradicionales, las variedades de cultivo, la calidad del producto final, entre otros. Adem\u00e1s, estos productos deben ser evaluados y certificados por una autoridad competente para garantizar su autenticidad y calidad.<\/p>\n
QU\u00c9 DICE EL PUNTO DE ACUERDO…<\/p>\n
El punto de acuerdo de la diputada Silva Hern\u00c1ndez menciona:<\/p>\n
Primero.- \u201cLa H. C\u00e1mara de Diputados exhorta, respetuosamente a la Secretar\u00eda de Econom\u00eda y el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial para que inicien el proceso de registro para que los tacos de canasta cuenten con una denominaci\u00f3n de origen\u201d.<\/p>\n
Segundo.- \u201cQue una vez concluido el proceso de denominaci\u00f3n de origen, se reconozca el Estado de Tlaxcala como creador de los famosos tacos de canasta y que sean una tradici\u00f3n culinaria de nuestro pa\u00eds\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La legisladora morenista solicit\u00f3\u00a0 a la Secretar\u00eda de Econom\u00eda y al IMPI iniciar el proceso de registro y los tacos de canasta tengan Denominaci\u00f3n de Origen de Tlaxcala. Fabiola MARQUEZ\/ Tlaxcala\/ Como parte de la defensa de la riqueza culinaria del estado de Tlaxcala, la diputada federal Dulce Silva Hern\u00e1ndez demand\u00f3 que los tacos de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":16461,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[],"class_list":["post-16469","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-brujula-2026"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16469","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=16469"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16469\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16474,"href":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/16469\/revisions\/16474"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/16461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=16469"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=16469"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=16469"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}