_*El evento ser\u00e1 el 12 de enero a las 17 horas en el Teatro Xicoht\u00e9ncatl a beneficio del proyecto comunitario de restauraci\u00f3n del bosque de pi\u00f1\u00f3n en Atltzayanca_<\/p>\n
El Gobierno del Estado, a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda de Cultura (SC) y el Teatro Xicoht\u00e9ncatl invitan cordialmente al concierto y degustaci\u00f3n llamado \u201cSalterios, queso y pulque\u201d donde habr\u00e1 distintos grupos de Salterios del municipio de Atltzayanca, productores de \u201cLas cuevas\u201d, la degustaci\u00f3n estar\u00e1 a cargo del \u201cCentro de Investigaci\u00f3n y de Cocina Tlaxcalteca\u201d y \u201cGrupo Instituto Superior de Ingenier\u00eda Mec\u00e1nica Automotriz \u201c(Isima), en su rama de gastronom\u00eda, los objetivos son recaudar fondos para el proyecto denominado Conjunto Comunitario Sustentable y Restauraci\u00f3n del Bosque de Pi\u00f1\u00f3n y Palma (CocosyRebp) de aproximadamente 400 hect\u00e1reas, de las cuales 200 sufrieron un siniestro hace casi 5 a\u00f1os, lo recaudado servir\u00e1 para su restauraci\u00f3n, conservaci\u00f3n y difusi\u00f3n.<\/p>\n
El evento tambi\u00e9n busca dar a conocer y promover productos locales tradicionales como el pulque, queso de cabra y pi\u00f1\u00f3n, para recuperar y aumentar su producci\u00f3n a mayor escala as\u00ed como su rescate cultural, adem\u00e1s de la degustaci\u00f3n, el evento presentar\u00e1 la m\u00fasica e instrumentos tradicionales de los salterios, con la participaci\u00f3n de tres grupos intergeneracionales que mostrar\u00e1n la transferencia de conocimiento a trav\u00e9s de sus interpretaciones.<\/p>\n
Se busca aprovechar los recursos locales, lograr la sustentabilidad y la participaci\u00f3n comunitaria de manera conjunta para poder contar con la participaci\u00f3n del sector p\u00fablico y privado. El concepto del proyecto retoma elementos identitarios del lugar (socioculturales y naturales) para afianzar el sentido de pertenencia, as\u00ed como rescatar los conocimientos tradicionales y el esp\u00edritu del lugar.<\/p>\n
La comunidad cuenta con ejidatarios propietarios del monte que alberga pinos pi\u00f1oneros, palma y maguey, de los cuales producen pulque en peque\u00f1as cantidades o est\u00e1n en proceso de reproducci\u00f3n de maguey; otros se dedican a la elaboraci\u00f3n de quesos de cabra que surten a Atltzayanca, Huamantla y otras partes del estado. Los destilados de maguey que los asistentes podr\u00e1n disfrutar ser\u00e1n de productores de la cabecera municipal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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