La Universidad Metropolitana de Tlaxcala recibi\u00f3 a 21 cocineras tradicionales que comenzaron su proceso de certificaci\u00f3n mediante un curso de capacitaci\u00f3n impartido por representantes del Conservatorio de Cultura Gastron\u00f3mica Mexicana, encabezados por la Lic. Fanny Cruz Ponce de Le\u00f3n, Coordinadora del Centro Evaluador.<\/p>\n
Como parte del consejo evaluador participan la Chef Sheila Moreno Hern\u00e1ndez, Coordinadora de Cocinas de M\u00e9xico, y el Chef Abel Hern\u00e1ndez L\u00f3pez, miembro del Conservatorio de la Cultura Mexicana, quienes aportar\u00e1n su experiencia y conocimientos para validar las competencias culinarias de las participantes.<\/p>\n
El evento inaugural estuvo presidido por la rectora de la UMT, C.P. Marcelina Cruz Ordaz, y el Lic. Jorge Aaron Lerma Nava, Director de Planeaci\u00f3n y Desarrollo Tur\u00edstico de SECTUR Tlaxcala. Adem\u00e1s, se cont\u00f3 con la presencia de reconocidos chefs nacionales e internacionales.<\/p>\n
Con este proceso, la Universidad Metropolitana de Tlaxcala refrenda su compromiso con la preservaci\u00f3n y promoci\u00f3n de la gastronom\u00eda tradicional mexicana, reconociendo el valor cultural y social que representan estas guardianas del sabor ancestral.<\/p>\n
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