{"id":64294,"date":"2026-02-24T21:25:54","date_gmt":"2026-02-25T03:25:54","guid":{"rendered":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/?p=64294"},"modified":"2026-02-24T21:25:54","modified_gmt":"2026-02-25T03:25:54","slug":"reconocen-al-pulque-de-tlaxcala-como-producto-con-indicacion-geografica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/?p=64294","title":{"rendered":"Reconocen al pulque de Tlaxcala como producto con indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em>*La bebida ancestral elaborada a partir del maguey pulquero obtuvo la Declaraci\u00f3n de Protecci\u00f3n de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial; autoridades reconocen su arraigo hist\u00f3rico y valor cultural.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI) public\u00f3 en el Diario Oficial de la Federaci\u00f3n la Declaraci\u00f3n de Protecci\u00f3n de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica \u00abPulque de Tlaxcala\u00bb, con lo cual esta bebida tradicional de origen prehisp\u00e1nico gozar\u00e1 de las previsiones establecidas en la Ley Federal de Protecci\u00f3n a la Propiedad Industrial.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Para la gobernadora Lorena Cu\u00e9llar Cisneros, la protecci\u00f3n del Pulque de Tlaxcala visibiliza el legado de las comunidades productoras y artesanas, y defiende la dignidad y el esfuerzo de quienes lo elaboran, proyectando al mundo la riqueza cultural de esta bebida propia del estado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cAqu\u00ed en Tlaxcala sabemos bien lo que significa cuidar el origen y las ra\u00edces del pueblo. Por eso, la protecci\u00f3n para la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica del Pulque de Tlaxcala es s\u00edmbolo de esp\u00edritu, trabajo y orgullo, y resultado del trabajo de nuestros campesinos, del cuidado del maguey, del amor a la tierra y del conocimiento que pasa de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n\u201d, dijo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, la secretaria de Cultura, Karen Villeda, asever\u00f3 que la Declaraci\u00f3n de Protecci\u00f3n enaltece la historia y la cultura del Estado de Tlaxcala, y ratifica el papel del pulque como parte de la esencia y herencia del pueblo tlaxcalteca. Record\u00f3 que Tlaxcala es tierra de herencia viva y de orgullo nacional, por lo que celebr\u00f3 la protecci\u00f3n de origen con la que ahora contar\u00e1 el pulque que se produce en el estado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Asimismo, el secretario de Turismo, Fabricio Mena Rodr\u00edguez, destac\u00f3 la concreci\u00f3n de esta iniciativa, presentada en octubre de 2025, en beneficio del sector tur\u00edstico, ya que la Ruta del Pulque en Tlaxcala ofrece experiencias inmersivas en ranchos pulqueros de la entidad, lo que resulta atractivo para visitantes interesados en degustar la bebida y conocer su proceso y lugar de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Finalmente, la secretaria de Impulso Agropecuario, Gisela Lucero Zepeda, enfatiz\u00f3 el inter\u00e9s de respaldar proyectos como el de repoblaci\u00f3n y aprovechamiento sustentable de maguey en el estado, para contribuir al desarrollo social, econ\u00f3mico, ecol\u00f3gico y ambiental de la entidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Agreg\u00f3 que la Secretar\u00eda continuar\u00e1 facilitando material vegetativo para el Impulso a la producci\u00f3n de maguey, apoyando la ejecuci\u00f3n de acciones que impulsen el encadenamiento de la producci\u00f3n en las localidades y municipios con mayor potencial para este cultivo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Declaraci\u00f3n de Protecci\u00f3n indica la descripci\u00f3n del Pulque de Tlaxcala, que se obtiene mediante el proceso de fermentaci\u00f3n del aguamiel que se extrae del maguey pulquero (Agave salmiana). Incluye sus caracter\u00edsticas, componentes, forma de extracci\u00f3n, procesos de producci\u00f3n o elaboraci\u00f3n, envase, empaque o embalaje y comercializaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s, delimita como zona geogr\u00e1fica protegida a los municipios de Atltzayanca, Apizaco, Atlangatepec, Calpulalpan, Chiautempan, Contla de Juan Cuamatzi, Espa\u00f1ita, Huamantla, Hueyotlipan, Ixtacuixtla de Mariano Matamoros, Mu\u00f1oz de Domingo Arenas, Nanacamilpa de Mariano Arista, Panotla, San Jos\u00e9 Teacalco, Sanct\u00f3rum de L\u00e1zaro C\u00e1rdenas, Teolocholco, Terrenate, Tetla de la Solidaridad, Tlaxcala, Tlaxco, Tocatl\u00e1n, Tzompantepec, Xaloztoc, Xaltocan y Yauhquemehcan, en el Estado de Tlaxcala.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El documento menciona que \u201cel turismo gastron\u00f3mico con gran auge en la actualidad ha permitido que el mercado del pulque experimente un gran crecimiento, evolucionando de la venta local en las pulquer\u00edas y mercados p\u00fablicos hasta alcanzar audiencias globales a trav\u00e9s de las plataformas digitales, permitiendo tambi\u00e9n encontrar en los j\u00f3venes nuevos consumidores entusiastas\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al respecto, refiere que los principales mercados para el Pulque de Tlaxcala son Nanacamilpa, Atltzayanca y Calpulalpan, a nivel local, y a nivel nacional Puebla, Ciudad de M\u00e9xico, Quer\u00e9taro, Guanajuato, San Luis Potos\u00ed, Jalisco, Michoac\u00e1n, Veracruz y Estado de M\u00e9xico, entre otros. En el \u00e1mbito internacional, identifica Estados Unidos, Espa\u00f1a, Jap\u00f3n, Alemania, Francia, Austria, Corea del Sur, Colombia, Costa Rica y Honduras entre las naciones consumidoras de este producto.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por ello, el producto protegido por la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica se sujetar\u00e1 a lo dispuesto por las Reglas de Uso que Establecen las Caracter\u00edsticas y Especificaciones que deber\u00e1 cumplir el Producto \u00abPulque de Tlaxcala\u00bb, as\u00ed como a las Normas Oficiales Mexicanas y est\u00e1ndares que para dicho producto se prev\u00e9n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La solicitud de Declaraci\u00f3n de Protecci\u00f3n para la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica del Pulque de Tlaxcala fue resultado del trabajo conjunto entre el Gobierno del Estado, productores, comunidades magueyeras y la Universidad Aut\u00f3noma de Tlaxcala (UATx), por lo que su publicaci\u00f3n, a cargo del IMPI, permite ahora que esta bebida ancestral sea reconocida por su autenticidad, valor y arraigo cultural.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>*La bebida ancestral elaborada a partir del maguey pulquero obtuvo la Declaraci\u00f3n de Protecci\u00f3n de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial; autoridades reconocen su arraigo hist\u00f3rico y valor cultural. 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