{"id":67171,"date":"2026-03-19T16:58:45","date_gmt":"2026-03-19T22:58:45","guid":{"rendered":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/?p=67171"},"modified":"2026-03-19T16:58:45","modified_gmt":"2026-03-19T22:58:45","slug":"el-senado-reconoce-la-cocina-tradicional-como-derecho-cultural-tlaxcala-un-referente-vivo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/?p=67171","title":{"rendered":"El Senado reconoce la cocina tradicional como derecho cultural; Tlaxcala, un referente vivo."},"content":{"rendered":"<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">Ana Lilia Rivera a favor del reconocimiento legal de la cocina tradicional como patrimonio vivo y eje de preservaci\u00f3n cultural.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La senadora Ana Lilia Rivera Rivera destac\u00f3 este jueves la aprobaci\u00f3n, en el Senado de la Rep\u00fablica, de reformas a la Ley General de Cultura y Derechos Culturales que establecen la preservaci\u00f3n y revitalizaci\u00f3n de la cocina tradicional mexicana como una prioridad nacional. Subray\u00f3 que esta medida tendr\u00e1 un impacto directo en Tlaxcala, donde la gastronom\u00eda es un pilar de la identidad comunitaria s\u00edmbolo de identidad, historia y cohesi\u00f3n social.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Con 75 votos a favor, el pleno aval\u00f3 por unanimidad modificaciones orientadas a proteger los saberes culinarios transmitidos de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, reconociendo que la gastronom\u00eda mexicana no solo es una expresi\u00f3n cultural, sino un derecho que el Estado debe garantizar, promover y salvaguardar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La cocina tradicional mexicana no solo es un pilar cultural, sino tambi\u00e9n una fuente esencial de salud y buena alimentaci\u00f3n, basada en ingredientes naturales como el ma\u00edz, el frijol, el chile, los quelites y diversas semillas, adem\u00e1s de que ofrece una dieta equilibrada, rica en nutrientes y profundamente ligada a pr\u00e1cticas sostenibles.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es por ello, que a diferencia de los alimentos ultraprocesados, nuestras recetas ancestrales promueven una alimentaci\u00f3n sana, accesible y con identidad, que fortalece el bienestar de las familias. Por ello, preservar la cocina tradicional tambi\u00e9n significa defender el derecho a una alimentaci\u00f3n nutritiva, consciente y arraigada en los saberes comunitarios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En ese sentido, Ana Lilia Rivera enfatiz\u00f3 que en Tlaxcala la cocina tradicional es una herencia viva que se conserva en hogares, mercados y celebraciones populares, a trav\u00e9s de platillos elaborados con ma\u00edz, maguey y otros ingredientes originarios, reflejo de conocimientos ancestrales que hoy deben protegerse a trav\u00e9s del fortalecimiento de pol\u00edticas p\u00fablicas por ser un patrimonio cultural y un motor de desarrollo local, especialmente en comunidades rurales e ind\u00edgenas donde estas pr\u00e1cticas representan sustento econ\u00f3mico y cohesi\u00f3n social.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cPorque en cada platillo est\u00e1 nuestra historia, en cada receta vive la memoria de nuestros pueblos y en cada cocina late la dignidad de nuestra gente. Defender nuestra comida es defender lo que somos. Por eso, desde el Senado seguir\u00e9 luchando con firmeza para proteger nuestra cultura, nuestras tradiciones y el orgullo de ser pueblo. Nuestra cocina no se olvida, no se desplaza y no se negocia: se honra, se preserva y se defiende\u201d, subray\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ana Lilia Rivera a favor del reconocimiento legal de la cocina tradicional como patrimonio vivo y eje de preservaci\u00f3n cultural. 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