{"id":73555,"date":"2026-05-20T18:12:32","date_gmt":"2026-05-21T00:12:32","guid":{"rendered":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/?p=73555"},"modified":"2026-05-20T18:12:32","modified_gmt":"2026-05-21T00:12:32","slug":"reconocen-y-protegen-al-pulque-de-tlaxcala-como-producto-unico-en-el-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/?p=73555","title":{"rendered":"Reconocen y protegen al pulque de Tlaxcala como producto \u00fanico en el pa\u00eds."},"content":{"rendered":"<ul>\n<li style=\"text-align: justify;\">IMPI entrega al estado la Declaratoria de Protecci\u00f3n de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica \u201cPulque de Tlaxcala\u201d; reconoce jur\u00eddicamente el conocimiento y el trabajo de las comunidades productoras de 25 municipios del estado.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">El Gobierno del Estado recibi\u00f3 formalmente la Declaratoria de Protecci\u00f3n de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica \u201cPulque de Tlaxcala\u201d, reconocimiento otorgado por el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), resultado de un proceso impulsado desde el inicio de la actual administraci\u00f3n estatal para preservar y fortalecer una de las tradiciones m\u00e1s representativas de la entidad.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante el evento oficial, en el que se devel\u00f3 una placa conmemorativa por este reconocimiento, la gobernadora Lorena Cu\u00e9llar Cisneros destac\u00f3 que la declaratoria representa un logro hist\u00f3rico para la entidad y el reconocimiento a una tradici\u00f3n ancestral preservada por generaciones.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se\u00f1al\u00f3 que este proceso inici\u00f3 desde el comienzo de su administraci\u00f3n y requiri\u00f3 del trabajo coordinado entre productores, autoridades estatales, instituciones acad\u00e9micas y el IMPI. \u201cRecibimos la declaraci\u00f3n, un logro que iniciamos el pasado 13 de octubre de 2025 al presentar la solicitud ante el IMPI, pero que nos llev\u00f3 a\u00f1os; casi a mi llegada empezamos con esta lucha\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La mandataria explic\u00f3 que la protecci\u00f3n reconoce jur\u00eddicamente el conocimiento y el trabajo de las comunidades productoras de 25 municipios del estado, adem\u00e1s de representar un acto de justicia social para quienes han mantenido viva esta tradici\u00f3n. Afirm\u00f3 que el pulque simboliza identidad, memoria y resistencia cultural de los pueblos originarios.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cLo que hoy celebramos es un acto de justicia social, es un reconocimiento pleno a un oficio hist\u00f3rico y al conocimiento heredado entre generaciones\u201d. Asimismo, a\u00f1adi\u00f3 que preservar esta bebida ancestral significa honrar la historia y las ra\u00edces que distinguen a Tlaxcala.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cu\u00e9llar Cisneros resalt\u00f3 que este logro permite fortalecer el desarrollo econ\u00f3mico local al generar mayores oportunidades para productores, tlachiqueros y familias vinculadas a esta cadena productiva, adem\u00e1s de impulsar actividades relacionadas con el turismo, la gastronom\u00eda, la artesan\u00eda y los servicios locales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cCon esta protecci\u00f3n consolidamos con paso firme la \u201cRuta del Pulque\u201d como un gran referente nacional de bienestar y desarrollo local\u201d, afirm\u00f3<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Por su parte, el director general del IMPI, Santiago Nieto Castillo explic\u00f3 que la Declaratoria de Protecci\u00f3n de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica \u201cPulque de Tlaxcala\u201d permitir\u00e1 garantizar la autenticidad del producto y combatir la pirater\u00eda, evitando que productores ajenos a los 25 municipios reconocidos utilicen el nombre \u201cPulque Tlaxcala\u201d.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Detall\u00f3 que esta bebida ancestral posee caracter\u00edsticas \u00fanicas derivadas de su proceso artesanal y de las condiciones naturales de la regi\u00f3n. \u201cEl pulque producido en Tlaxcala se caracteriza por una consistencia ligeramente m\u00e1s elevada, acidez moderada y un ligero dulzor residual\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nieto Castillo a\u00f1adi\u00f3 que el estado cuenta con aproximadamente 648 hect\u00e1reas de producci\u00f3n agavera y una elaboraci\u00f3n superior a 37 mil litros, actividad que genera derrama econ\u00f3mica y sustento para numerosas familias productoras. \u201cEsto implica evidentemente una importante derrama econ\u00f3mica y tambi\u00e9n se le atribuyen al pulque propiedades medicinales, como aliviar trastornos gastrointestinales, estimular el apetito, combatir la debilidad y mejorar ciertos padecimientos renales\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Asimismo, se\u00f1al\u00f3 que, adem\u00e1s de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica \u201cPulque Tlaxcala\u201d, existen otros productos con potencial de protecci\u00f3n, como los tapetes de Huamantla, el sarape de Tlaxcala, la madera tallada y el pan de fiesta. \u201cLa indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica est\u00e1 de moda\u201d, expres\u00f3 al destacar que este mecanismo permite a los propios productores establecer reglas de calidad y autenticidad para proteger sus productos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En tanto, el secretario de Turismo, Fabricio Mena Rodr\u00edguez destac\u00f3 que este hecho representa un momento hist\u00f3rico para Tlaxcala y es resultado de m\u00e1s de dos a\u00f1os de trabajo coordinado entre autoridades estatales, federales y acad\u00e9micas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cEste reconocimiento coloca al pulque de Tlaxcala ante los ojos del mundo y siembra semillas de prosperidad para nuestra gente. M\u00e1s turismo se traduce en un impulso vital para artesanos, cocineras tradicionales, gu\u00edas y productores de campo que hacen de Tlaxcala un rinc\u00f3n lleno de autenticidad y vida\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El secretario de Desarrollo Econ\u00f3mico, Javier Marroqu\u00edn Calder\u00f3n destac\u00f3 que Tlaxcala es la primera entidad en recibir la Declaratoria de Protecci\u00f3n de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica del Pulque, lo que representa una oportunidad hist\u00f3rica para fortalecer la econom\u00eda, el turismo y la proyecci\u00f3n internacional del estado, adem\u00e1s de abrir nuevos mercados al dar mayor valor al producto tlaxcalteca.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\u201cEsta indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica trae muchos beneficios para nuestro estado; se traduce en derrama econ\u00f3mica, bienestar familiar, generaci\u00f3n de empleos y muchas cosas m\u00e1s\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Asimismo, Rodolfo Abundio del Razo agradeci\u00f3 al Gobierno del Estado y al IMPI la declaratoria, al considerar que este reconocimiento fortalecer\u00e1 la producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n de la bebida ancestral.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Destac\u00f3 que \u201cel pulque tlaxcalteca es un producto de gran calidad gracias a los diferentes factores que se conjuntan en tierras tlaxcaltecas, como la composici\u00f3n qu\u00edmica del suelo, la altitud sobre el nivel del mar, la lluvia, la direcci\u00f3n de los vientos, las horas de luz solar y la orientaci\u00f3n del tinacal, entre otros elementos importantes que forman parte de un conocimiento ancestral\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>IMPI entrega al estado la Declaratoria de Protecci\u00f3n de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica \u201cPulque de Tlaxcala\u201d; reconoce jur\u00eddicamente el conocimiento y el trabajo de las comunidades productoras de 25 municipios del estado. 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