{"id":81808,"date":"2026-08-10T15:11:55","date_gmt":"2026-08-10T21:11:55","guid":{"rendered":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/?p=81808"},"modified":"2026-08-10T15:11:55","modified_gmt":"2026-08-10T21:11:55","slug":"tlaxcala-reunira-a-chefs-de-mas-de-12-paises-en-el-congreso-gastronomico-sabores-de-nuestra-tierra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/labestiapolitica.com.mx\/?p=81808","title":{"rendered":"Tlaxcala reunir\u00e1 a chefs de m\u00e1s de 12 pa\u00edses en el Congreso Gastron\u00f3mico \u201cSabores de Nuestra Tierra\u201d."},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><em><strong>Demian M\u00e1rquez<\/strong><\/em> | Tlaxcala ser\u00e1 sede del primer Congreso Internacional de Gastronom\u00eda \u201cSabores de Nuestra Tierra Tlaxcala 2026\u201d, que se realizar\u00e1 del 31 de agosto al 2 de septiembre en el Centro de Convenciones, con la participaci\u00f3n de alrededor de 50 chefs nacionales e internacionales y representantes de cocinas de distintos pa\u00edses.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Durante la presentaci\u00f3n del encuentro, autoridades de la Secretar\u00eda de Turismo y organizadores destacaron que el objetivo es colocar a la gastronom\u00eda tlaxcalteca en el escenario internacional y generar un intercambio entre cocineros de M\u00e9xico, Europa y Latinoam\u00e9rica.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hasta el momento est\u00e1n confirmados participantes de B\u00e9lgica, Espa\u00f1a, Argentina, Venezuela, Cuba, Uruguay, Bolivia, Ecuador, Costa Rica, Guatemala, Colombia y Francia, mientras se busca concretar la participaci\u00f3n de chefs de Jap\u00f3n y Brasil.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El programa contempla conferencias, demostraciones culinarias, masterclasses, muestras de cocina tradicional, actividades culturales y la participaci\u00f3n de productores de amaranto y representantes de haciendas pulqueras.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Entre las actividades destaca una masterclass de paella con ingredientes originarios de Tlaxcala, como ma\u00edz multicolor, aguacate de Tepetitla, gusanos de maguey, chapulines, hongos y otros productos locales.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los organizadores resaltaron que la paella tiene una presencia importante en Tlaxcala debido a la influencia de las comunidades espa\u00f1olas y a la tradici\u00f3n de festivales dedicados a este platillo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Se\u00f1alaron que existen m\u00e1s de 400 paelleros en el estado y plantearon buscar un reconocimiento internacional que distinga a Tlaxcala por la cantidad de festivales y especialistas dedicados a esta preparaci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La Secretar\u00eda de Turismo destac\u00f3 que la ubicaci\u00f3n y conectividad del estado representan una oportunidad para atraer visitantes, mientras que los organizadores se\u00f1alaron que el congreso tambi\u00e9n busca fortalecer los v\u00ednculos entre productores, empresas, estudiantes y profesionales del sector gastron\u00f3mico.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La intenci\u00f3n, dijeron, es que el encuentro se convierta en el primero de una serie de actividades con alcance internacional.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El acceso ser\u00e1 gratuito, aunque se prev\u00e9 establecer un registro previo para facilitar la entrada de los asistentes.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Las actividades comenzar\u00e1n a las 9:00 horas y concluir\u00e1n alrededor de las 20:00 horas, con un receso para comida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Los detalles sobre el registro y la programaci\u00f3n ser\u00e1n difundidos a trav\u00e9s de los canales oficiales del congreso \u201cSabores de Nuestra Tierra\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Demian M\u00e1rquez | Tlaxcala ser\u00e1 sede del primer Congreso Internacional de Gastronom\u00eda \u201cSabores de Nuestra Tierra Tlaxcala 2026\u201d, que se realizar\u00e1 del 31 de agosto al 2 de septiembre en el Centro de Convenciones, con la participaci\u00f3n de alrededor de 50 chefs nacionales e internacionales y representantes de cocinas de distintos pa\u00edses. 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