Demian Márquez | El Ayuntamiento de Apizaco presentó el Primer Concurso Estatal de Chile en Nogada Tlaxcala 2026, iniciativa que busca colocar a la ciudad como punto de encuentro gastronómico y promover los productos locales que forman parte de este platillo tradicional mexicano.
En representación del alcalde Javier Rivera Bonilla, el secretario del Ayuntamiento, Juan Pablo Morales Rico, destacó que el concurso pretende impulsar al sector restaurantero, fortalecer el turismo y generar movimiento económico en Apizaco y municipios de la región.
Además, señaló que el evento tendrá un carácter social, ya que parte de los recursos será destinada al Juguetón de la Canaco, en beneficio de niñas y niños atendidos por educación especial.
El concurso se realizará el viernes 11 de septiembre, a partir de las 14:30 horas, en el restaurante Las Camelinas, con la participación de 12 concursantes.
La convocatoria está abierta a restaurantes, chefs, cocineras y cocineros tradicionales, empresas de catering y personas que deseen presentar una receta familiar.
Los participantes serán evaluados en aspectos como el relleno, la nogada y la presentación del platillo, además del origen y conservación de la receta tradicional.
También habrá una categoría en la que el público podrá votar por su chile en nogada favorito. Los primeros lugares de cada categoría recibirán un premio de 7 mil pesos.
El organizador Carlos Alba informó que el acceso tendrá un costo de 850 pesos, que incluye la degustación de dos chiles en nogada, una bebida, postre, música y espectáculos en vivo.
La actividad contempla una asistencia aproximada de 300 personas y busca convertirse en un evento que pueda repetirse en próximos años y ampliar la promoción de la gastronomía tlaxcalteca.
Representantes del sector empresarial, artesanal y educativo coincidieron en que la iniciativa puede contribuir a fortalecer la economía local y, al mismo tiempo, apoyar una causa social.
La Canaco adelantó que lo recaudado será destinado al Juguetón programado para diciembre, mientras los organizadores plantearon que este primer concurso sea el punto de partida para impulsar nuevos encuentros gastronómicos en Apizaco.